在提高豬養(yǎng)分?jǐn)z入與利用率方面，除了提高豬的采食量和飼料消化率外，還需要考慮營養(yǎng)物質(zhì)的吸收與利用率，以及養(yǎng)分代謝過程的浪費。掌握營養(yǎng)素之間的協(xié)同與拮抗作用，如堿性氨基酸之間的吸收競爭，支鏈氨基酸之間的拮抗作用；礦物元素之間也存在著類似的關(guān)系。另外，不同類別的營養(yǎng)素之間也存在著協(xié)同與拮抗，舉一個典型的例子：鈣的吸收依賴于維生素D,維生素K2可將鈣引導(dǎo)到骨骼等部位，減少鈣在腎臟、血管等部位的沉積，而維生素D和K2，都是脂溶性維生素，因此不能離開油脂的參與。各種營養(yǎng)素之間消化、吸收的速度與量的平衡，是保障養(yǎng)分最大利用率和最小浪費率，并最大限度減少代謝能量消耗的前提。

3. 調(diào)節(jié)機(jī)體新陳代謝過程

在動物機(jī)體內(nèi)，一些物質(zhì)參與新陳代謝，精準(zhǔn)地調(diào)節(jié)著合成與異化的平衡。通過外源添加調(diào)節(jié)劑適度干預(yù)動物機(jī)體自身的新陳代謝，促進(jìn)合成而減少異化作用，能實現(xiàn)促生長效果。

3.1促進(jìn)合成

3.1.1 β-腎上腺素受體激動劑

β-腎上腺素受體激動劑本是一類由天然兒茶酚胺衍生合成的化合物，曾經(jīng)是平喘類藥物的主要成分。上世紀(jì)80年代初期，美國脂胺公司意外發(fā)現(xiàn)鹽酸克倫特羅能夠改變營養(yǎng)物質(zhì)的代謝過程，β-腎上腺素受體激動劑開始作為添加劑應(yīng)用于飼料中，促進(jìn)動物蛋白合成，有顯著的促生長效果。

（1）β-腎上腺素受體激動劑促生長的作用機(jī)理

β-腎上腺素受體激動劑與氣管平滑肌表面的β-腎上腺素受體相互作用，被激活的β-腎上腺素受體能夠激活與其藕聯(lián)的G蛋白（鳥苷酸調(diào)節(jié)蛋白），進(jìn)而使得腺苷酸環(huán)化酶被激活，生產(chǎn)環(huán)磷酸腺苷（cAMP），細(xì)胞內(nèi)第二信使（cAMP）的增加使得蛋白激酶A（PKA）的脫磷酸作用與肌球蛋白氫鏈激酶的活性降低，加速脂肪的分解，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，實現(xiàn)動物體內(nèi)營養(yǎng)再分配。

（2）使用β-腎上腺素受體激動劑的局限性

在已知促進(jìn)蛋白合成的添加劑中，β-腎上腺素受體激動劑曾受到廣泛地關(guān)注，直到目前，美國仍然可以在豬飼料中合法添加。因這類物質(zhì)容易在豬體內(nèi)、尤其是內(nèi)臟蓄積，可能造成肉品及內(nèi)臟食用者中毒而危及人類健康甚至生命安全，在2010年我國已禁止在飼料和動物飲水中使用。中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第1519號附錄中，絕大多數(shù)屬于此類物質(zhì)。

3.1.2激素類

激素可通過調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)、糖類和脂肪等三大營養(yǎng)物質(zhì)和水、鹽等代謝；促進(jìn)細(xì)胞增殖與分化，影響細(xì)胞的衰老；確保各組織、各器官的正常生長、發(fā)育，以及細(xì)胞的更新與衰老。例如生長激素、性激素、胰島素等都以同化作用為主，具有促進(jìn)生長發(fā)育的功能，但當(dāng)胰島素分泌過量時，糖大量分解，血液中糖不足的時候，蛋白異化作用增強(qiáng)，生成糖。因一些性激素已經(jīng)有很好的人工合成技術(shù)，在畜牧養(yǎng)殖領(lǐng)域曾經(jīng)研究得相對比較多。

（1）性激素促生長的作用機(jī)理

性激素（化學(xué)本質(zhì)是脂質(zhì)）是指由動物體的腺體，以及胎盤、腎上腺皮質(zhì)網(wǎng)狀帶等組織合成的甾體激素，具有促生長功能的主要有雌激素和雄激素兩種，不同的激素可與不同的蛋白質(zhì)結(jié)合，影響代謝過程。大劑量的雌二醇可促進(jìn)蛋白質(zhì)合成代謝，減少碳水化合物的利用，對脂肪代謝也有影響。此外，組織中雌二醇對水、鹽分子的保留，鈣平衡的維持也都有一定的影響。而雄性激素還具有促進(jìn)全身合成代謝、飼料中蛋白質(zhì)的利用與機(jī)體內(nèi)的轉(zhuǎn)化、肌肉蛋白生長的功能。性激素的酯化、甲基化或氟取代的衍生物，都方便直接用于飼用，具有較強(qiáng)的促合成代謝功能。

（2）使用激素的局限性

性激素目前在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，主要用于調(diào)節(jié)性周期，改善繁殖性能。因飼料中添加激素，可能在豬肉及內(nèi)臟中過量殘留，影響人類健康，農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國家藥品監(jiān)督管理局于2002年3月聯(lián)合發(fā)布 “176號公告”，公布了《禁止在飼料和動物飲水中使用的藥物品種目錄》，禁止性激素和蛋白同化激素的使用。

3.1.3植物雌激素

因動物來源及合成的性激素在使用過程中有比較多的副作用而受到一定的限制，人們發(fā)現(xiàn)在自然界中含有大量的類雌激素物質(zhì)，有效避免了使用雌激素的副作用，近二三十年來研究得比較火熱，已廣泛應(yīng)用于人類保健和動物營養(yǎng)領(lǐng)域。

（1）植物雌激素促生長的作用機(jī)理

植物雌激素是與哺乳動物內(nèi)源性雌激素17-β-雌二醇結(jié)構(gòu)相似的植物來源的化合物，其活性僅為內(nèi)源性雌激素的1/1000～1/10萬，故在體內(nèi)具有雙重調(diào)節(jié)作用�？山Y(jié)合體內(nèi)雌激素受體（estrogen receptor,ER），當(dāng)體內(nèi)雌激素水平較低時，可與ER結(jié)合發(fā)揮雌激素樣作用；當(dāng)體內(nèi)雌激素水平較高時，植物雌激素因競爭性與ER結(jié)合，占據(jù)了ER結(jié)合部位，阻止了強(qiáng)活性的內(nèi)源性雌激素與ER的結(jié)合，產(chǎn)生了拮抗雌激素的作用，因此，植物雌激素又被稱為“選擇性雌激素受體調(diào)節(jié)劑”。其促生長的作用機(jī)理與雌激素類似，同時大量的植物雌激素具有很好的抗氧化功能，維持動物機(jī)體健康，從而促進(jìn)生長性能的提高。

（2）植物雌激素的應(yīng)用現(xiàn)狀

植物雌激素具有內(nèi)源雌激素的功能，但沒有其副作用，不會導(dǎo)致食品安全的問題，故在飼料中可以合法使用。植物雌激素的化學(xué)成分主要為黃酮類、香豆素類、木質(zhì)素類、萜類、甾體類化合物，2013年《飼料添加劑目錄》中就有多種植物雌激素，如大豆異黃酮、植物甾醇、糖萜素及其他幾種含有黃酮的植物提取物。

糖萜素作用與機(jī)理

3.1.4胍基乙酸

胍基乙酸（GAA）又稱為胍乙酸、N-咪基甘氨酸，分子式為C₃H₇N₃O_2，屬于甘氨酸衍生物。GAA是合成肌酸的前體物質(zhì)，體內(nèi)GAA是由精氨酸和甘氨酸合成。

（1）GAA促生長的作用機(jī)理

GAA通過影響與糖代謝有關(guān)的以及呼吸鏈中的關(guān)鍵酶的活性，來促進(jìn)體內(nèi)代謝，提高三磷酸腺苷（ATP）水平，進(jìn)而增加儲能物質(zhì)的合成。同時，GAA還可通過進(jìn)一步合成肌酸來提高能量代謝，在高能量需求的組織中對磷酸基團(tuán)的儲存和傳輸起著重要作用。

 胍基乙酸的代謝過程

（AGAT:L-精氨酸甘氨酸脒基轉(zhuǎn)移酶；GAMT:N-二甲基轉(zhuǎn)移酶；SAM:S-腺苷蛋氨酸；

SAH:S-腺苷同型半胱氨酸；SLC6A8：特定的肌酸轉(zhuǎn)運體，位于細(xì)胞膜）

（2）GAA的應(yīng)用注意事項

GAA在合成肌酸的過程，需要接受S-腺苷蛋氨酸（SAM）提供的甲基，而失去甲基的SAM被轉(zhuǎn)化為S-腺苷高半胱氨酸（SAH）。當(dāng)GAA添加量過高時，過量的SAH容易導(dǎo)致豬形成高半胱胺血癥。因此，在妊娠母豬飼料中，可能導(dǎo)致繁殖性能下降，應(yīng)避免使用該產(chǎn)品。GAA在我國屬于《飼料添加劑目錄》中的產(chǎn)品，可以在育肥豬階段合法使用，一般在不含動物原料的飼料中添加。為避免發(fā)生高同型半胱胺血癥，提高豬的生產(chǎn)性能，需要同時添加氯化膽堿或者甜菜堿以提供甲基。

（參考文獻(xiàn)：略）

（未完待續(xù)）